Sábado, 30 de Março de 2013
SIRVAM-SE!RESSUSCITEMOS!!!ALELUIA!!!SANTA PÁSCOA!!!
Acabadinha de fazer, aguarda a hora de desenformar e, mais tarde, de tomar forma nos nossos esfomeados estômagos com o apoio de um tinto ressuscitado do chão alentejano!!!
Com os votos de Santa Páscoa, Trás-os-Montes no coração - foi em Meireles, graças a Abril de 74, que me viciei nestas Bôlas, ou folares - aqui fica a receita ( que não cumprimos!), sacada da web, para quem quiser experimentar!
SIRVAM-SE.
RESSUSCITEMOS!
ALELUIA!
SANTA PÁSCOA!!!
antónio colaço
BOLA DE TRÁS-OS-MONTES
1 kg de farinha 30 g de fermento de padeiro 1,5 dl de água 12 ovos (médios) 300 g de gordura (por ex: 125 g de manteiga, 125 g de banha e 1/2 dl de azeite) água ou leite 1 colher de sopa de sal farinha 1 gema 1 salpicão 1 linguiça (chouriço de carne, em Lisboa) 200 g de presunto 1 frango assado ou estufado (fac.) salsa
Peneira-se a farinha para um alguidar, faz-se uma cova no meio onde se deita o fermento dissolvido em água morna e envolvem-se.Passam-se os ovos por água morna e juntam-se à farinha, mexendo em círculo. Derretem-se as gorduras, tendo o cuidado de não as deixar aquecer em demasia, e deitam-se sobre a farinha. Começa-se então a trabalhar a massa, juntando água morna (ou leite) onde se dissolveu o sal. Com água obtém-se uma massa mais fina.Bate-se a massa à mão, até se soltar do alguidar e fazer bolhas. Molda-se em bola, polvilha-se com farinha, cobre-se com um pano e envolve-se num cobertor. Coloca-se num local temperado e deixa-se levedar.Quando, rompendo a massa, esta se apresentar com o aspecto de uma renda, está pronta.Tem-se um tabuleiro rectangular com pelo menos 7 a 8 cm de altura. Divide-se a massa em 3 partes, sendo uma maior. Põe-se esta a forrar o fundo e os lados do tabuleiro e por cima espalha-se metade da porção das carnes e salsa. Cobre-se com uma camada de massa sobre a qual se dispõem as carnes (o salpicão e a linguiça em rodelas, o presunto em bocados e o frango sem peles e sem ossos) e a salsa restantes, que serão cobertas com a 3ª parte da massa. Fecha-se o folar enrolando os bordos da massa e deixa-se novamente levedar. Quando, à superfície, aparecerem umas bolinhas, pincela-se o folar com a gema e leva-se a cozer em forno bem quente (200ºC) cerca de 45 minutos.
Sexta-feira, 29 de Março de 2013
ANTÓNIO JOAQUIM SAÚDA LEITORES COM VOTOS DE SANTA PÁSCOA
Olá Amigo
Votos de uma Santa Páscoa
na alegria do Senhor Ressuscitado.
Um abraço
A. Joaquim
Quinta-feira, 14 de Março de 2013
PAPA, FRANCISCO,PAPA!!!!
EXCLUSIVO MUNDIAL
-Papa, Francisco!!! Papa, Francisco!!!
Mas....Francisco está mais preocupado com a sua nova coreografia matinal ao som de Mark Knopfler do album sailing to philadelphia.
Com o avô deslumbrado pela opção do novo papa em chamar-se Francisco, acabou de descobrir o seu novo fascínio: converter o carrinho das laranjas do Vale das Árvores, num moderno ....papa mobile!!!!!
-Come a papa, Francisco!!!!
antónio colaço
Quarta-feira, 13 de Março de 2013
HABEMUS FRANCISCO PAPAM
Esta imagem foi colhida esta tarde em Alcochete, dois ou três minutos depois da hesitação inicial da minha querida amiga Helena Vieira, na TSF, quanto à natureza do fumo romano.
Viajando com o meu pequeno Francisco no C1, comentei para ele e para a Avó que ainda iríamos ter um "Papa Francesco!!"
Quando o fomos deixar à casa de seus Pais disse ao microfone do prédio "il papa Francesco e arrivato "(italianol!!!) e seguimos viagem.
Vinte minutos depois, um homem vestido de branco, falando de fraternidade, fraternidade, assumia o nome de....FRANCISCO.
Será que o Espírito falou como ao outro Francisco para recuperar a sua Igreja de S.Damião?!
antónio colaço