Terça-feira, 26 de Julho de 2011
O JANTAR ESTÁ SERVIDO...OU O IRMÃO SOL A TENTAR RECUPERAR AUDIÊNCIAS!!!!

Causou grande impacto a versão gastronómica da ânimo, versus,Bacalhau Conventual!

Como hoje está um calor de rachar, nada melhor do que uma "maionése", uma refeição simples e economicamente refrescante para poupar!

Comprando um saco de macedónia nas grandes superfícies, dá, pelo menos, para três refeições do género, quer dizer, dependendo do número de comensais e respectivo apetite!!!

Precisamos de três ovos, uma lata de atum sem ser em azeite,miolo de camarão - pode ser do mais baratinho, por que não?! - duas postas de pescada para cozer, umas tiras de delícias do mar...e aí vamos nós.

Num tachinho dê uma ligeira cozedura à pescada e ao camarão.Escorra a água depois de cozidos e volte a metê-la no tacho para nele cozer, em seguida, a macedónia.Vai ver que ganha o gostinho do peixe.Ah!Depois de uma cozedura,também leve, para que os legumes não se desfaçam na hora da mistura,aproveite a água para fazer uma sopa, tipo consomê (uau!!!) com pepino cortado aos pedacinhos, ou, simplesmente, com pedacinhos de pão tostado, vulgo croûttons (uau!!!mas isto hoje está que nem o J Olivier!!!).

Depois de termos os ingredientes todos cozidos, desfiemos o peixe, o camarão (partido ao meio ou em pedaços),o ovo "esmigalhado", tudo para o frigorífico para arrefecer!

Passados uns quinze minutos,junta-se tudo, mexe-se com uma colher de pau (sim, das proibidas pela ASAE/UE!!!) e adiciona-se maionese a gosto!

Em regra deixo sempre um pouco de ovo para a decoração final como se vê nas imagens!

Pode acompanhar com uma salada de alface, migadinha ou de tomate!

Ah!Um branquinho maduro bem fresquinho, que até pode ser substituído por um qualquer Alvarinho, dos mais acessíveis,está bem de ver, ajudam a refrescar as ideias para a rentrée que aí vem...(o quê?!Mas Agosto ainda nem começou,ó balha-nos Deus!!!!

 

antónio colaço

(que jamais chegará aos calcanhares do Jamie Olivier!!!)



publicado por animo às 19:29
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